奶茶品牌在國內(nèi)市場隨處可見，在大街小巷，奶茶店相互之間的競爭非常激烈。想讓自己的奶茶店生意火爆，知道經(jīng)營奶茶店的策略尤為重要。也許大家都會認為奶茶店的經(jīng)營無非就是經(jīng)常做一些活動，比如買滿多少送什么，買滿送的活動是很常見的。
 

　　其實想要把一個奶茶店經(jīng)營得有聲有色還是很有講究的。那么新手怎么經(jīng)營一家鹿角巷奶茶店?鹿角巷結(jié)合加盟商的反饋情況，總結(jié)出了九點奶茶經(jīng)營策略及其要關(guān)注的地方。

　　1、吸引眼球

　　先要吸引眼球，選派高顏值的店員做服務(wù)。

　　2、衛(wèi)生是第一位的

　　你的東西能夠不好吃(當然，口味也很首要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不要吃衛(wèi)生虧。

　　3、差異化競爭

　　增加高利潤、高附加值的品種，做對方?jīng)]有的東東，這樣就避開了部分競爭，形成了差異化。

　　4、制作保持神秘感

　　奶茶的制作進程一定要保持一定的神秘感，不能完全看見。另外，開水機、萃茶等操作過程都不能在顯眼處，因為制作進程中難免會有泡沫、手工等看起來讓人不舒服的東西。可以看到很多店面桌子太低，顧客對制作過程一覽無余，食物制作過程中難免會有不是那么好看的部分，這些不要展現(xiàn)給顧客，也不要給自己帶來不必要的壓力。

　　5、雇人排隊

　　盡量讓店面形成一個熱鬧的場面，如今大部分人都有一種湊熱鬧的心理。因此抓住顧客的這方面心理對提高店面營業(yè)額是很有幫助的。

　　6、玩團購

　　玩團購，一次多份就優(yōu)惠，同學生日也有優(yōu)惠、驚喜。團購雖然把單價降低了，但是總體而言還是賺得多些，也有利于擴大影響。

　　7、看準時機搞活動

　　一般奶茶店每隔一段時間都會推出一些活動，在活動時間的舉行時間方面，最好不要盲目跟風，就是在別人搞活動的時間內(nèi)我們不要看著別人生意好就跟著一起搞活動。搞活動的時間最好要與別人錯開，可以考慮在一些比較冷門的節(jié)日推出活動。

　　8、不打價格戰(zhàn)

　　在與同行的競爭中，一旦與同行打價格戰(zhàn)，勢必會造成傷財又傷和氣，你降我也降，低于進貨價格，就有了損耗;為了戰(zhàn)勝對方，不擇手段的選擇品質(zhì)低的奶茶飲品來銷售，失去對消費者的信任，這個損耗是無法彌補的。

　　價格大戰(zhàn)不是唯一的選擇，有很多方法可以去比拼。提升更好的服務(wù)質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的商品，做好打贈銷售宣傳，摒棄同行是冤家的觀念，和同行一起維護市場秩序。

　　9、注意查看奶茶原料保質(zhì)期

　　現(xiàn)在一些奶茶原料在進購時，廠家會在保質(zhì)期方面做妥善調(diào)換，送貨的業(yè)務(wù)員會在擺貨的同時查看商品的保質(zhì)期，臨界商品都做了挑換。

　　而有些商品不在調(diào)換的范圍內(nèi)，店家就要經(jīng)常查看這部分商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在臨近時期做特殊銷售，不要等到過期才引起重視，這些就是自己造成的損耗。

　　奶茶店的經(jīng)營策略是需要不斷摸索更新的，只有這樣才能保證走在市場前端，才能保證不會被淘汰。