1.國際的流行趨勢：

　　鮮奶一直是發(fā)展的很快的一項乳制品產(chǎn)品項目，開發(fā)新產(chǎn)品的基地大多在歐洲地區(qū)，每年乳制品的新產(chǎn)品中有約7%是各種鮮奶，每年約有近千種鮮奶新產(chǎn)品問世。鮮奶的滲透率穩(wěn)中有升，歐洲與北美國家早已將鮮奶視為每日必需品，輕、中年消費者的比例很大，在早餐、午飯、下午茶、休閑時飲用已被越來越多的消費者將其視為一種健康、休閑的方式。受益于長期的消費者教育，中國消費者普遍認為鮮奶有助于改善消化和控制體重而備受青睞。受到消費者對方便、健康友好和功能性食品需求的驅動，有關部門預計到2025年全球鮮奶市場規(guī)模將超過2670億美元。

　　2.政府的大力支持：

　　在政府機構大力解決三農問題時，畜牧業(yè)在大力擴張而稅款在下調，2003年1月，胡錦濤總書記指出，“牛奶本身就是溫飽之后小康來臨時的健康食品，不僅小孩要喝，老人要喝，重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提升整個中華民族的身體素質。”2006年4月23日，總理溫家寶同志在重慶地區(qū)考察奶牛養(yǎng)殖業(yè)時寫下：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”種種跡象可以看出政府機構對牛奶行業(yè)的重視同時也給各企業(yè)家?guī)砹藰O大的信心喝鼓舞。

　　3.巨大的空間市場：

　　據(jù)英國某調研公司調查發(fā)現(xiàn)，歐共體國家對益生菌產(chǎn)品的消費，每年都有17%左右的增長。在日本、歐洲，活性乳酸菌類飲料在乳制品中的比例高達80%，在北美也有30%。 而根據(jù)國內某家名氣公司較新統(tǒng)計，目前國內乳品市場主要以純奶和奶粉為主，鮮奶僅占整個乳品市場份額的15%左右，其中乳酸菌奶飲品(包括乳酸菌的老大哥 太子奶在內)還不到5%。但是發(fā)展速度非?？?，在國外成熟的乳品市場，鮮奶的比例一般會達到40%左右。拋開其他因素不考慮，從數(shù)據(jù)比較來看，國內鮮奶市 場潛力巨大。

　　4.較高的利潤空間：

　　這幾年乳品市場競爭激烈，經(jīng)過惡性的價格戰(zhàn)后，白奶市場的價格到了底線。目前白奶的行業(yè)平均毛利率在18%左右，白奶的毛利率能控制在25%左右就已經(jīng)算 是非常不錯了;而鮮奶則不同，鮮奶的行業(yè)毛利率可以達到35%至40%，經(jīng)營稍好的企業(yè)此項指標一般都在40%以上，某些品項的鮮奶毛利率會更高。

　　5. 消費需求的增長：

　　隨著社會的發(fā)展和消費水平的提高，消費者在“健康”概念的引領下對食品營養(yǎng)的認知更全，營養(yǎng)價值要求更高，由于益生菌產(chǎn)品是以活菌形式提供飲用，它能在腸部起到調節(jié)和維持腸道菌群的平衡，抑制有害菌群的作用，所以活性乳酸菌飲料成了消費者的新寵。